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코다리 찜 맛있게 만들기 코다리 찜 맛있게 만들기 무더웠던 여름이 지나고 이제 밤이면 찬바람이 불어오니 달달하고 매콤한 코다리 찜이 생각나 코다리 4마리를 사왔습니다. 네토막으로 잘라서 비린내를 제거할 겸 깨끗히 손질합니다. 매콤하고 달달하게 미리 양념장을 만들어 두세요. 고추장 4숟가락,다진마늘 2숟가락, 고추가루 5숟가락, 간장 3숟가락, 생강 한숟가락, 후추가루 한숟가락 플락토 올리고당 2숟가락를 골고루 잘 저어줍니다. 양파를 적당히 썰어 후라이팬에 깔아 놓습니다. 이제 명태 코다리를 가지런히 놓고 준비해 놓은 양념장을 부어 서서히 약한 불에 익혀주다가 센불로 약 30정도 끓이면서 수분이 증발하게 뚜껑을 열어 놓고 익혀줍니다. 30분 정도 끓여서 양념장의 수분이 날아가 자박자박하게 끓으면서 먹음직한 명태 코다리 찜이 완성됩.. 더보기
가지무침 간편 레시피 가지무침 간편 레시피 가지의 대표적인 효능으로는 항암효과와 항염효과, 장기능 개선과 눈 건강에 좋습니다. 우선, 가지 6개를 손질하여 가지 무침을 만들겠습니다. 3토막으로 가지를 먹기 알맞게 잘라줍니다. 자른 가지를 용기 위에다 올려놓고서 20분 정도 중간불에 쪄주면 됩니다. 20분 후에 보니 가지가 잘 쪄졌습니다. 맛있게 버무릴 양념을 준비해야겠죠. 양념으로는 고추가루 4수저, 고추장 2수저, 매실액 한국자 반, 참기름 4수저, 다진마늘 2수저, 참깨 등을 잘 섞이게끔 준비해 두세요. 준비해 놓은 양념을 쪄낸 가지에 골고루 간이 잘 베어 맛이 어우러지게 버무려 줍니다. 가지무침이 기대 이상으로 먹음직스럽게 만들어졌네요. 직접해 먹으니 뿌듯하고 성취감때문에 그런지 기대이상으로 맛이 일품이었습니다. 가지무.. 더보기
간단한 문어요리 간단한 문어요리 마트를 둘러보다 문어가 눈에 띄어 400g 정도 짜리 살아있는 문어를 사왔습니다. 보통 밀가루로 문어를 세척해 주는데 특히 빨대 부분에 불순물을 많기 때문에 신경써서 제거해 줍니다. 양념이나 부재료는 많이 필요치 않고 간단하게 양파를 썰어서 바닥에 깔고 그 위에 문어를 올려 놓고 후추가루 2 숟가락, 참기름 세 숟가락 정도 뜸뿍!~ 넣고 약한불로 시작해서 중간불로 익혀줍니다. 너무 쎈 불로 익히다 보면 양파가 타서 용기 바닥에 늘어 붙습니다. 붉은 빛깔을 띄는 먹음직한 문어가 맛깔스럽게 보입니다. 양파는 단맛으로 문어의 쫄깃한 맛과 잘!~ 어울려질듯 합니다. 오늘은 이 활문어로 맛있게 요리해 먹으니 아주 쫄깃하고 단맛이 베어 있는게 담백하며 감칠 맛이 나서 아주 기분 좋게 먹었습니다.^^ 더보기

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