뼈다귀탕 레시피
뼈다귀탕 레시피 찬바람도 불고해서 오랜만에 따듯한 뼈다귀탕이 먹고 싶어 돼지 뼈다귀 4kg를 구입했습니다. 우선, 핏물을 2시간 정도 물에 담궈 빼줍니다. 쎈불에 물을 끓여 뼈다귀가 살짝 익을정도만 데처주시고 흐르는 물에 두번정도 행궈 물기를 빼줍니다. 재료로는 멸치, 다시마,대파뿌리, 청양고추등을 넣고 한시간 정도 육수를 구수하게 우려 내세요. 우려낸 육수에 들깨가루 2국자, 된장 3수저, 다진마늘 4수저, 고추가루 5수저, 간장 5수저, 대파 두줄기, 양파 두개를 넣고 끓여 줍니다. 이제 끓는 육수에 뼈다귀를 넣고 감자를 올려주세요. 센불로 국물이 보글보글 정도로 30분 끓이다가 약불로 한시간 정도 국물이 깊은 맛이 우러나게 끓여줍니다. 이제 완성한 뼈다귀탕이 먹음직스럽게 완성이 되었습니다. 맛을 보..
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